Ai fiadun c po' mett tutt ... Più c mitt e più so bon

I fiadun d Rituccia (dolce tipico natalizio) 

Ingredienti: 

Per la pasta

5 uova 

1kg di farina

250 gr zucchero

1 bicchiere di olio 

1 bicchiere di latte 

1 bicchiere di vino bianco

1 bustina di lievito per dolci

Per il ripieno

500gr ceci lessati

Cacao amaro circa 20gr

Mosto cotto in alternativa marmellata di uva circa 50 gr

Granella di Mandorle dolci sgusciate tostate 300gr

Granella di Nocciole tostate100 gr

Noci sgusciate 100gr

cioccolato fondente grattugiato 

Fichi secchi tritati (carracin)

Liquore 

A piacere una tazzina di caffè 

 

Preparazione:

Lessare i ceci e passarli con un trita legumi e farli freddare, amalgamare tutti gli altri ingredienti e lasciar riposare, nel frattempo procediamo con la preparazione della pasta.

Preparare la farina a fontanella e rompete le uova all'interno e battetele con lo zucchero, unire tutto il resto e lavorare l' impasto fino ad ottenere un impasto liscio. Preparare la macchina per la pasta e creare delle sfoglie non troppo spesse. Posizionare circa un cucchiaio di ripieno a piegare la sfoglia così da creare dei fagottini/ravioli e tagliarli con una rotella taglia pasta e fare attenzione a schiacciare bene i bordi così da evitare l'apertura della pasta e la fuoriuscita del ripieno durante la cottura.

Procedere così alla cottura in abbondante olio (facoltativo - a fine cottura spolverare con zucchero semolato e un pizzico di cannella)

Esiste anche una versione light di questa ricetta, ma i Fiadun so bon fritt, dopotutto Natale quando arriva arriva